A Fundação Amazônia Sustentável (FAS) está com inscrições abertas para o concurso ‘Prova da Farinha Ribeirinha’. Em formato digital, a competição vai escolher o melhor e mais criativo prato feito com farinha do Uarini, também conhecida como ‘Ovinha’.

Conforme a FAS, o concurso gastronômico é aberto ao público em geral, ou seja, pessoas de todo o Brasil podem participar. Apenas chefs profissionais de gastronomia não podem se inscrever.

O concurso conta com a parceria do Ministério Público Federal (MPF) e da Associação dos Moradores e Usuários da Reserva Mamirauá Antônio Martins (AMURMAM). De acordo com a FAS, a competição busca dar destaque à produção da farinha e ocorre em celebração ao mês do Meio Ambiente.

Concurso

A competição conta com três etapas: inscrição de receitas; escolha de dez melhores receitas por chefs e votação popular para decidir as três melhores.

“Na primeira, os participantes inscrevem suas receitas com o uso da farinha ovinha no site da FAS. Na segunda etapa, 10 chefs de cozinha que ganharam destaque preparando pratos com farinha avaliam as receitas inscritas e escolhem as 10 melhores, e mais criativas. Após essa etapa, as 10 pessoas escolhidas terão que fazer um vídeo preparando a receita”, explicou o gerente de Empreendedorismo e Negócios Sustentáveis da FAS, Wildney Mourão.

Os vídeos serão divulgados no site e nas redes sociais da FAS. Assim, o público escolherá os três classificados, por meio de votação popular.

Mourão também é um dos organizadores do concurso. “Queremos incentivar e valorizar a farinha com esse concurso. Sabemos que muitas pessoas possuem receitas práticas e autorais com a farinha do Uarini. Por isso, queremos conhecer essas receitas e ainda ajudar a farinha da marca Ribeirinha a ganhar destaque nacional. Afinal, é uma farinha preparada seguindo os requisitos das melhores práticas de produção, envolvimento social, tem qualidade comprovada e segue conceitos da valorização de produtos tradicionais da Amazônia. Pois, possui o selo ‘Origens Brasil’ que garante que o cultivo e a fabricação de um produto têm origem florestal e respeita o meio ambiente, suas populações tradicionais e seus territórios”, comentou Wildney.

Comissão julgadora

Os chefs que estão participando da competição e fazem parte da comissão julgadora são: o proprietário da Cachaçaria do Dedé e do restaurante Terra & Mar, Dedé Parente; Felipe Schaedler (do Restaurante Banzeiro), Thiago Santana (do Ferrugem Rock Gourmet), Debora Shornik (dos restaurantes Caxiri e Biatuwi Casa de Quinhapira), Elisângela Valle (do Tambaqui de Banda), Paulo Fortunato (do Fish Maria), Marcus Pompeu (Casa de Comidas Zuzu), a chef indígena Neurilene Cruz (restaurante Sumimi), a chef Teresa Corção (presidente do Instituto Maniva Ecochef e Embaixadora da Cozinha Brasileira no Senac Rj) e o chef Guga Rocha (que também é pesquisador, escritor e apresentador de TV).

Inscrições

Os interessados podem se inscrever no site fas-amazonia.com.br ou no link https://abre.ai/cMG3, desde o dia 1º de junho. As inscrições seguem até o dia 30 de junho.

Todas as informações e o regulamento da Prova da Farinha Ribeirinha estão disponíveis no link: https://fas-amazonia.org/farinha-ribeirinha.

Premiações

Os três ganhadores receberão premiações em dinheiro. O primeiro colocado ganhará R$ 1,5 mil; o segundo, R$ 1 mil; e o terceiro ganhará R$ 500.

Confira as etapas do desafio

Inscrições: 01 a 30 de junho
Seleção pelos chefs: 1 a 15 de julho
Envio dos kits para finalistas: 16 a 26 de julho
Envio dos vídeos pelos finalistas e da receita: 27 de julho a 02 de agosto
Votação popular: 3 a 15 de agosto
Anúncio dos vencedores: 16 de agosto

Incentivo

A FAS desenvolve projetos para incentivar a produção rural em comunidades no interior do Amazonas. Entre essas ações está o incentivo à produção de farinha da Amazônia. A iniciativa apoia os produtores, agregando valor ao produto, como é o caso da Farinha Ribeirinha, que é produzida em comunidades dos municípios de Uarini e Alvarães, dentro da Reserva de Desenvolvimento Sustentável (RDS) Mamirauá.

Farinha Ribeirinha

A FAS informou ue desenvolve projetos que apoiam a melhoria da cadeia produtiva da farinha entre os ribeirinhos desde 2008. O trabalho busca a inovação no processo de fabricação e na qualidade do produto, que beneficia mais de 1,8 mil pessoas em Unidades de Conservação (UC).

A farinha é empacotada pelos próprios comunitários e comercializada com o nome de A Ribeirinha, recebendo apoio técnico da FAS, com recursos do Fundo Amazônia/BNDES e do Ministério Público Federal do Amazonas.

Atualmente, o produto é comercializado em supermercados de Manaus e por meio do site da Americanas, com distribuição para todo país, por meio do projeto Jirau da Amazônia, canal de comercialização de produtos da floresta com toda venda revertida para os produtores ribeirinhos. Conheça: www.americanas.com.br/marca/jirau.