Manaus, 28 de novembro de 2022

Gastronomia

Foto: Divulgação
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Pirarucu

O peixe também é conhecido como o 'bacalhau da Amazônia'.

Da redação

O pirarucu (Arapaima gigas) é um dos maiores peixes de águas doces. Ele também é conhecido como o ‘bacalhau da Amazônia’.

Geralmente encontrado na bacia Amazônica, o comprimento do pirarucu pode variar de dois a três metros, podendo pesar de 100 a 200 quilos.

O pirarucu pode pesar de 100 a 200 quilos.. Foto: Larissa França/Sema

Uma de suas características são as escamas, que, segundo o Museu da Amazônia, pesquisadores costumam chamam de “armadura”, por estarem entre “os mais resistentes materiais biológicos flexíveis da natureza”.

Bastante apreciado na região Amazônica, o pirarucu é servido em diversos pratos típicos do Amazonas e do Pará. O mais conhecido é o ‘pirarucu à casaca’.

Pirarucu à casaca. Foto: Divulgação

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