O pirarucu (Arapaima gigas) é um dos maiores peixes de águas doces. Ele também é conhecido como o ‘bacalhau da Amazônia’.
Geralmente encontrado na bacia Amazônica, o comprimento do pirarucu pode variar de dois a três metros, podendo pesar de 100 a 200 quilos.
Uma de suas características são as escamas, que, segundo o Museu da Amazônia, pesquisadores costumam chamam de “armadura”, por estarem entre “os mais resistentes materiais biológicos flexíveis da natureza”.
Bastante apreciado na região Amazônica, o pirarucu é servido em diversos pratos típicos do Amazonas e do Pará. O mais conhecido é o ‘pirarucu à casaca’.
