O restaurante Langrill, que funciona no Millennium Shopping, Zona Centro-Sul de Manaus, está concorrendo ao Festival Brasil Sabor 2021. O estabelecimento aposta em ingredientes regionais. No Amazonas, 40 pratos participam do festival. Confira as fotos aqui.
O Brasil Sabor é organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O Langrill concorre com a receita de pirarucu à parmegiana recheado com queijo coalho e banana pacovan, regado com molho de maracujá. O prato é acompanhado de arroz no tucupi com jambu e salada de folhas de jambu, vinagreira, alfavaca e pimentão vermelho.
A receita leva a assinatura do chef Eraldo Bentes. Conhecedor dos ingredientes do Amazonas, ele apostou na união de diferentes sabores.
A forma de empanar o pirarucu é um dos diferenciais da receita. O empanado reúne uma mistura de 16 temperos diferentes, como páprica e gengibre, e farinhas de trigo e de panko.
Outro destaque é o acompanhamento de arroz no tucupi, preparado a partir de uma receita exclusiva do chef.
O dono do restaurante, Ademir Soares, destaca que, em 2020, o Langrill conquistou o primeiro lugar na etapa regional do festival e a segunda colocação na nacional. “Estamos bastante confiantes que, mais uma vez, vamos apresentar um excelente prato na competição”, afirma.
A escolha do prato vencedor da etapa regional do Festival Brasil Sabor será feita por meio do voto do público, até o dia 6 de junho, no site https://concursoabraselam.com.br.
O restaurante Langrill funciona na Praça de Alimentação do Millennium Shopping.
