Aprenda a fazer a ‘Feijoada Vegetariana’, essa receita fica pronta em 60 minutos e rende até seis porções. Saiba como fazer.
Segundo a Castelo Alimentos, empresa que assina a receita, cada porção contém 350 calorias.
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INGREDIENTES
- 250g de feijão preto
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 colheres (chá) de molho de allho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto com suco de uva 100% natural
- 1 colher (chá) de sal
- 2 cenouras em rodelas
- 2 mandioquinhas em rodelas
- 1 nabo em pedaços
- 100g de vagem
- 200g de queijo provolone defumado em cubos
- Salsa e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO
Deixe o feijão de molho com bastante água por cerca de 6 horas. Escorra a água, coloque em uma panela de pressão e cubra com o dobro do volume em água.
Adicione a folha de louro e leve ao fogo por cerca de 40 minutos. Refogue a cebola e o molho de alho no azeite de oliva e regue com o vinagre.
Retire, junte o sal e adicione ao feijão. Junte a cenoura, a mandioquinha, o nabo e a vagem e deixe cozinhar até começar a amaciar e o caldo encorpar. Junte o queijo provolone e deixe mais alguns minutos. Salpique a salsa e a cebolinha e sirva.
