O ‘Cheesecake de limão com pistaches’ é uma receita de sobremesa que rende de 8 a 10 porções. Saiba como fazer.
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INGREDIENTES
Massa
- 120g de pistaches sem casca
- 80g de castanhas-do-pará
- 200g de tâmaras sem sementes (picadas grosseiramente)
- 130g de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de Sumo de Limão Castelo
Recheio
- 500g de queijo quark
- 200g de cream cheese
- 4 colheres (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de xilitol
- 12g de gelatina em pó sem açúcar
- 3 colheres (sopa) de água100ml de leite morno
- 40ml de Sumo de Limão Castelo
MODO DE PREPARO
Para a massa, triture as castanhas-do-pará e os pistaches por 1 minuto no processador. Adicione as tâmaras, a aveia e o Sumo de Limão Castelo, e processe até que a mistura fique bem integrada e com textura para modelar.
Pressione a massa no fundo da forma de fundo removível e reserve. Para o recheio, hidrate a gelatina com a água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos. Em uma tigela, bata o queijo quark, o cream cheese, o mel e o xilitol por 1 minuto. Adicione o Sumode Limão Castelo e misture bem. Dilua a gelatina derretida no leite morno e incorpore à mistura de queijos, batendo por mais 1 minuto. Despeje o recheio sobre a massa preparada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Na hora de servir, regue com mel e decore com pistaches
