O Restaurante Sabor a Mi foi escolhido como o grande vencedor da etapa estadual do concurso ‘O Quilo é Nosso’. A grande final ocorre em novembro, durante o evento Mesa ao Vivo São Paulo, promovido pela Prazeres da Mesa.
O concurso de gastronomia é promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com o Mundo Mesa e patrocínio de Caixa, Coca-Cola Brasil, Friboi, PicPay, Rational, Pluxee e Seara.
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PRATO ESCOLHIDO
O prato vencedor, uma sofisticada Tartelette de Pirarucu, encantou o júri técnico e garantiu a vaga do restaurante na disputa nacional.
A escolha ocorreu nessa terça-feira, 15 de outubro de 2024, no Laboratório de Gastronomia da Fametro, onde um júri, composto por renomados professores de gastronomia da instituição, avaliou os pratos apresentados.
O Sabor a Mi se destacou com sua criação, que combina lombo de pirarucu grelhado, queijo coalho, purê de batata, clara em neve e um pesto de jambu com castanha-do-Brasil, mostrando a riqueza dos sabores regionais.
“Quando fomos convidados para participar do O Quilo É Nosso, fizemos um estudo do que seria nosso prato”, comentou Luciana Felicori, chef e restaurateur do Sabor a Mi.
“Eu gosto muito da gastronomia francesa. Por isso, bolamos a tartelette, que é uma massa com diferentes camadas e, aqui, usamos o pirarucu, que é um dos produtos mais icônicos da nossa região, junto a ingredientes locais como o queijo coalho e o jambu”, completou.
Com o tema ‘É Comer, Gostar e Votar!’, o evento, que celebra a tradição dos restaurantes self-service e destaca talentos regionais reuniu seis participantes amazonenses, todos associados à Abrasel, com três finalistas de destaque: Amazon Grill com o Filé de pirarucu ao molho vinagrete com alcaparras, Caboclo Culinária Amazônica com o Pirarucu do Caboclo Pávulo e o vencedor Sabor a Mi.
Na grande final, os melhores restaurantes irão competir entre si pelo título de ‘Melhor restaurante a quilo do Brasil’, e o ganhador será anunciado em novembro, durante o evento Mesa ao Vivo São Paulo, promovido pela Prazeres da Mesa.
Para mais informações, acesse o site oficial www.oquiloenosso.com.br.
