O prato ‘Cairé do Amazonas‘, inspirado na lua cheia, está participando do Brasil Sabor 2023, festival que ocorre até domingo, 4 de junho. Conheça a iguaria.
O prato regional é composto por rocambole de Pirarucu, braseado em forno a carvão, acompanhado de farofa com jambu e chicória e arroz de banana.
A criação gastronômica é do chef Dedé Parente, sócio fundador do Grupo Dedé. Na língua Tupi Guarani, ‘Cairé do Amazonas‘ significa ‘Lua Cheia do Amazonas‘.
“A inspiração deste prato veio da lua cheia que banha o Amazonas, que lembra um rocambole e na língua Tupi Guarani significa ‘Cairé’. Não podíamos deixar o nosso bacalhau da Amazônia (pirarucu) de fora, por ser um dos peixes mais saborosos da nossa terra, assim como a farinha do Uarini, o jambu, a chicória que encontramos nos quintais de muitas casas, e a deliciosa banana pacovã. É uma criação que, com certeza, quem provar vai ter uma experiência de sabores inesquecível”, afirmou o chef.
A iguaria está disponível na Cachaçaria do Dedé & Empório do Shopping Ponta Negra, e pelos deliverys Ifood e Bee.
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O Cairé do Amazonas participa da 17ª edição do Brasil Sabor. Assim como na última edição, o festival gastronômico ocorre em formato híbrido, o que possibilita que o público experimente os pratos nos restaurantes ou em casa, via delivery ou take away (para levar).
BRASIL SABOR
O festival Brasil Sabor foi criado em 2006, e neste ano 18 Estados, além do Distrito Federal, participam do evento culinário.
Com o tema ‘O Brasil de todas as cores’, os estabelecimentos que participam vão preparar um prato que remete à gastronomia local, em uma celebração aos sabores típicos de todas as regiões do país.
