A tradicional ‘bacalhoada portuguesa’ pode ser uma opção de prato para as festas de fim de ano. Saiba como fazer a receita que rende quatro porções.
O especialista em culinária portuguesa o chef Olivardo Saqui, ensina que o prato tradicional promete proporcionar uma experiência gastronômica.
INGREDIENTES
- 600g de bacalhau dessalgado
- 3 tomates fatiados
- 4 batatas fatiadas
- 2 pimentões vermelho
- 2 pimentões verde
- 2 pimentões amarelo
- 2 cebolas fatiadas em rodelas
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho laminado
- QB brócolis nacional
- QB de azeite
- QB de páprica doce
- QB azeitonas pretas
- QB azeitonas verdes
- QB pimenta do reino
- QB sal
- QB salsa
- 4 ovos cozidos
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque as batatas para cozinhar com um pouco de sal até ficar ao dente. Reserve.
Em outra panela, coloque um generoso fio de azeite, acrescente alho, refogue, adicione a cebola e as folha de louro, sal, páprica doce e pimenta do reino, refogue.
Em seguida, coloque os pimentões e quando estiverem macios, acrescente o bacalhau e refogue mexendo com cuidado para não quebrar o peixe, somente misturar.
Adicione salsa para finalizar no forno. Em uma travessa, coloque as batatas no fundo e, em seguida, acrescente todo o refogado.
Acrescente azeitonas, regue com bastante azeite e leve ao forno a 180 Cº por 10 minutos. Finalize com ovos cozidos cortados, brócolis ao alho, azeite e salsa.
