Esse bolo salgado não precisa de apresentação, mas merece uma: três camadas de pão, frango cremoso com cenoura, milho e azeitonas, coberto com maionese e crocante de batata palha. É memória afetiva em formato de fatia.
A receita fica pronta em 40 minutos (+2h de geladeira), e rende até 10 unidades. Segundo Castelo Alimentos, empresa que assina a receita, cada porção contém 395 calorias.
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INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
- 1 peito de frango sem pele com osso
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de páprica picante
- ¾ de colher de sopa de sal
- 1,5 litros de água
Para o recheio:
- 1 cenoura ralada fino
- 1 xícara de milho cozido
- 1 vidro de Azeitona Verde Fatiada Castelo (sem a conserva)
- 100g de creme de leite
- 1 e ½ xícaras de Maionese Castelo
- 1/3 de xícara de salsinha picada
- 12 fatias de pão de forma sem casca
- Maionese para cobrir
- 2 xícaras de batata palha
- Azeitona Verde sem Caroço Castelo para decorar
MODO DE PREPARO
Aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo na panela de pressão e doure o peito de frango. Adicione a cebola, a páprica, o sal e a água, tampe e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
Reserve o caldo do cozimento, retire o frango, desosse e desfie usando um fouet. Misture ao frango desfiado a cenoura, o milho, a Azeitona Verde Fatiada Castelo, o creme de leite, a Maionese Castelo e a salsinha, formando o recheio.
No prato ou tábua de servir, espalhe um pouco de Maionese Castelo e disponha a primeira camada de pão de forma; umedeça levemente com o caldo quente do frango, coloque parte do recheio e repita o processo até formar três camadas. Cubra todo o bolo com Maionese Castelo, finalize com a batata palha e decore com cenoura ralada, Azeitona Verde sem Caroço Castelo e salsinha. Leve à geladeira por duas horas antes de servir.
