O ‘Pastel de Angu’ é uma opção de iguaria para festa juninas. A receita fica pronta em até 60 minutos, e rende até 25 porções. Saiba como fazer.
Segundo a Castelo Alimentos, empresa que assina a receita, cada porção contém 65 calorias.
INGREDIENTES
Massa
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de fubá pré-cozido
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
Recheio
- 300g de carne moída magra
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- ½ xícara de tomate pelado picado
- ½ xícara (chá) de Molho Barbecue Castelo
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde, sem caroço
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (café) de sal
- Salsa picada a gosto
Para pincelar – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Comece com o recheio. Refogue a carne no azeite de oliva, mexendo sempre para ficar bem solta. Adicione a cebola e deixe mais 5 minutos.
Adicione o tomate pelado, o molho barbecue, a azeitona verde, picada, o amido de milho dissolvido na água e o sal. Deixe cozinhar até encorpar. Retire e adicione a salsa. Reserve. Leve a água, o azeite de oliva e o sal ao fogo e quando ferver, abaixe o fogo e adicione o bicarbonato de sódio, mexa bem e junte o fubá pré-cozido, mexendo vigorosamente para não empelotar.
Mexa até que se solte da panela. Tire do fogo e coloque sobre uma superfície untada. Deixe amornar. Adicione o polvilho e sove por 5 minutos até ficar uma massa firme. Abra a massa entre plásticos e corte rodelas de 10cm de diâmetro. Recheie com 1 colher (sopa) do recheio e feche bem, apertando com a ponta de um garfo. Vá colocando em uma assadeira grande untada com metade do azeite. Pincele com o restante do azeite e leve ao forno, assando por cerca de 30 minutos ou até ficar ligeiramente dourado. Retire e sirva.
Dica: o bicarbonato de sódio deixa a massa mais crocante.
