A combinação de leveza e sabor do ‘Crepe feito com farinha de grão de bico e recheado com pupunha’ é uma opção saudável para qualquer refeição. A receita fica pronta em até 40 minutos, e rende até 6 porções. Saiba como fazer.
Segundo a Castelo Alimentos, empresa que assina a receita, cada porção contém 130 calorias.
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INGREDIENTES DO CREPE DE GRÃO DE BICO COM PUPUNHA
MASSA DO CREPE
Veja a lista de ingredientes para a massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
- 1 ¼ xícaras (chá) de água
- 1 colher (café) de sal
- Azeite de oliva extra virgem
RECHEIO DE PUPUNHA
Confira os ingredientes para o recheio:
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 vidro de palmito pupunha picado
- 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- Salsa picada a gosto
MODO DE PREPARO
Para a massa, misture a farinha de grão de bico, a água e o sal e deixe repousar 15 minutos. Junte uma frigideira antiaderente média com o azeite de oliva extra virgem castelo e vá colocando com uma concha, pequenas porções de massa e virando e espalhando com uma colher até forrar o fundo da frigideira.
Deixe dourar, vire e deixe mais alguns minutos. Retire e faça o restante da massa. Reserve. Refogue a cebola no azeite de oliva extra virgem e adicione o palmito pupunha picado castelo, o tomate e o sal. Deixe refogar por 5 minutos. Polvilhe o amido de milho e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
Adicione a salsa picada e retire Montagem: Coloque um pouco de recheio sobre cada metade de um disco de crepe e dobre em 2 e depois novamente, ficando no formato de leque. Faça o mesmo com todos os discos de crepe.
DICA DO CHEF
A farinha de grão de bico é rica em nutrientes e não contém glúten. Além disso, tem baixo índice glicêmico, ou seja, faz com que a glicose entre mais lentamente no corpo, sendo indicada para diabéticos também.
Se quiser fazer em casa, bata 1 xícara de grão de bico seco em um liquidificador potente ou processador, até ficar uma farinha. Passe por uma peneira e utilize.
A massa fica mole mesmo, mas é importante o descanso da massa para que fique no ponto certo.
