Neste domingo (6/6), encerra a votação do Festival Brasil Sabor 2021. No Amazonas, 40 restaurantes concorrem ao melhor prato. O Brasil Sabor é realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) há 15 anos. Com o apoio da Abrasel-AM, eu fui recebida por chefes de restaurantes de Manaus que participam do festival.
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‘Tambaqui manauara’
Um dos estabelecimentos que visitei foi Cachaçaria do Dedé & Empório do Manauara Shopping. O chef Dedé Parente apresentou a receita do ‘Tambaqui manauara’, prato que concorre ao Brasil Sabor deste ano.
A receita reúne iguarias genuinamente amazonenses. Tem tambaqui, tucumã, a castanha-do-brasil e a farinha do Uarini. O chef Dedé Parente garante que o prato provoca uma explosão de sabores.
‘Pirarucu tropical’
Também estive no restaurante Estória de Pescador, onde fui atendida pelo chef Milton Rôla. Seu Milton, como o chef costuma ser chamado, apresenta uma receita que lembra muito as cidades e comunidades do interior da Amazônia. É o ‘Pirarucu tropical’.
O prato é uma verdadeira mistura de sabores tropicais. Leva pirarucu salmorado, frutas e legumes. Seu Milton conseguiu deixar o pirarucu suave para a receita que concorre ao Brasil Sabor.
Brasil Sabor
Como eu disse anteriormente, a 15ª edição do Festival Brasil Sabor conta com a participação de 40 restaurantes do Amazonas. O concurso tem um júri popular e a votação é feita de forma online, até este domingo. Todos os pratos estão com 30% de desconto. Para votar, basta acessar o site www.concursoabraselam.com.br.
Como fui bem recebida pelo chef Dedê Parente e pelo Seu Milton! Quero agradecer aos dois pela receptividade. Também agradeço ao Eraldo, do Grupo Dedé. Agradeço, ainda, à Abrasel-AM pelo carinho e atenção dados à equipe. Os guardiões da nossa culinária amazonense estão de parabéns!
Conseguimos visitar quatro dos quarenta restaurantes participantes do Festival Brasil Sabor no Amazonas. A lista com todos os estabelecimentos está aqui no Portal Edilene Mafra, com fotos e informações sobre as receitas.
