O ‘Nhoque ao molho de cogumelos e catupiry madeira’ é um ótima opção para o jantar na festa de Ano Novo. A receita fica pronta em 40 minutos e rende até 8 porções. Saiba como fazer.
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INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de Manteiga com Sal Catupiry
- 1 raminho de sálvia
- 1 kg de nhoque de batata já cozido e resfriado
Molho
- 1 colher de sopa de Manteiga com Sal Catupiry
- 1 dente de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 1 xícara de chá de shitake laminado
- 1 xícara de chá de cogumelo paris laminado
- ½ xícara de chá de cogumelos shitake inteiros para decorar
- ½ xícara de chá de espumante brut
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 2 unidades de Catupiry Madeira
- Azeite de oliva trufado a gosto
- Raminhos de tomilho limão para finalizar
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira coloque a Manteiga com Sal Catupiry e um raminho de sálvia em fogo baixo.
Assim que a manteiga derreter completamente, frite porções pequenas de nhoque até dourar e reserve.
Na mesma frigideira coloque mais 1 colher de Manteiga com Sal Catupiry, o alho, a cebola e refogue bem. Acrescente os cogumelos e refogue levemente para murchar. Acrescente o espumante e deixe evaporar.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e retire metade dos cogumelos. Apague o fogo e acrescente o Catupiry Madeira, mexendo bem até formar um creme.
Coloque o nhoque em uma travessa e cubra com o creme de cogumelos com Catupiry Madeira.
Decore com os cogumelos reservados e finalize com um fio de azeite trufado e raminhos de tomilho limão.
