O pirarucu é um peixe de água doce da região. Também é conhecido como ‘Bacalhau da Amazônia’. Aprenda a preparar um prato com o peixe: o pirarucu ao leite de coco.
O peixe pode ser consumido fresco (novo) ou salgado.
Pirarucu ao leite de coco
Para o preparo de pirarucu ao leite de coco, é preciso dessalgar (tirar o sal) o peixe. Em seguida, o peixe deve ser cortado em postas.
Numa panela, é feito o refogado com alho, cebola, pimentão, coentro e tomate. Em seguida, é preciso acrescentar o leite de coco e deixar cozinhar até o ponto ideal.
