Manaus, 20 de outubro de 2021

Gastronomia

Fotos: Divulgação
Fotos: Divulgação Fotos: Divulgação

FAS anuncia as 10 receitas classificadas para final da ‘Prova da Farinha Ribeirinha’

Competição escolherá a melhor receita feita com farinha da Amazônia.

Com informações da assessoria

A Fundação Amazônia Sustentável (FAS) anunciou, nessa quarta-feira (18/8), as dez pessoas que tiveram receitas classificadas para a final da ‘Prova da Farinha Ribeirinha’. A competição gastronômica escolherá a melhor e mais criativa receita feita com farinha da Amazônia.

A disputa tem premiação de R$ 1,5 mil para o primeiro colocado, R$ 1 mil para o segundo e R$ 500 para o terceiro.

De acordo com a FAS, mais de 40 pessoas de diversas partes do Brasil se inscreveram na disputa. As receitas classificadas foram escolhidas pelos chefs e jurados da Prova da Farinha Ribeirinha.

São oito receitas de pessoas de Manaus, uma receita de um competidor do Pará e uma receita de uma participante de São Vicente, cidade no litoral sul de São Paulo.

Da esquerda para a direita, os chefes: Débora Shornik, Neurilene Cruz, Guga Rocha, Felipe Schaedler, Paulo Fortunato, Mario Valle, Thiago Santana e Teresa Corção. Fotos: Divulgação

Receitas

O proprietário da Cachaçaria do Dedé e do restaurante Terra & Mar, Dedé Parente, escolheu a receita de ‘Farofa de Pirarucu com banana, queijo e ovos’, feita por Bruno Maciel da Silva.

A chef Debora Shornik, responsável pelos restaurantes Caxiri e Biatuwi Casa de Quinhapira, escolheu a receita de ‘Bolo Uarini’, da Carla Cristina Ferreira Zeni.

O chef Marcus Pompeu, que atua na Casa de Comidas Zuzu, escolheu a receita de ‘Rocambole de Pirarucu recheado com Farofa de Castanha’, feita por Alberson Teixeira.

Já o chef Guga Rocha, que também é pesquisador, escritor e apresentador de TV, escolheu a receita ‘Panrofa – Panquecas de Farinha de Mandioca’, feita por Jorge Augusto Abbade Pereira, do Pará.

O proprietário do Ferrugem Rock Gourmet, o chef Thiago Santana, escolheu a receita ‘Capitão Uarini’, preparada por Willanir Silva Lima.

O chef Felipe Schaedler, responsável pelo Restaurante Banzeiro, indicou a receita de ‘Pirarucu de Bikini’, da competidora Renata de Souza Paula.

A sétima receita foi escolhida pelo chef Paulo Fortunato, responsável pelo restaurante Fish Maria. Ele indiciou a receita de ‘Pirãojambu’, elaborada por Horenilde da Silva Gomes, que mora numa comunidade do Lago do Acajatuba, zona rural de Manaus.

A receita de ‘Bolinho de Pirarucu com banana, empanado na farinha ovinha’, da competidora Andrey Alves de Vasconcelos, foi a indicação da chef carioca Teresa Corção (presidente do Instituto Maniva Ecochef e Embaixadora da Cozinha Brasileira no Senac RJ).

Além dessas, a receita de ‘Cuscuz de Banana’, feita por Cristiane Caitano Medeiros, que mora em São Vicente (SP), foi a indicação da chef Elisângela Valle, responsável pelo restaurante Tambaqui de Banda.

A última receita escolhida foi a ‘Farofa de Farinha Uarini com Mangará de Banana’, preparada por Maria Ivete da Silva Alves, indicação da chef indígena Neurilene Cruz, responsável pelo Restaurante Sumimi.

Fase atual

Agora a Prova da Farinha Ribeirinha entra na terceira fase, quando os selecionados deverão gravar um vídeo preparando a receita.

Esses vídeos serão divulgados no site e nas redes sociais da FAS, e o público fará uma votação para escolher os ganhadores com as melhores e mais criativas receitas.

Prova

A Prova da Farinha é uma iniciativa da FAS, realizada em parceria com o Ministério Público Federal (MPF) e a Associação dos Moradores e Usuários da Reserva Mamirauá Antônio Martins (AMURMAM). A competição busca incentivar a produção da farinha da Amazônia, do tipo ovinha e mais conhecida como farinha do Uarini.

A intenção é apoiar produtores e agregar valor ao produto. As informações completas sobre a ‘Prova da Farinha Ribeirinha’ estão no site: fas-amazonia.org/farinharibeirinha.

COMPARTILHE