O ‘Comida di Buteco 2026’ movimenta Manaus, até o dia 3 de maio. Com tema ‘Verduras’, o circuito gastronômico reúne 17 estabelecimentos. Confira os bares participantes.
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CONCURSO GASTRONÔMICO
O Comida di Buteco é um concurso em que o público e os jurados escolhem o ‘Melhor Buteco’ da cidade. Os estabelecimentos são avaliados em quatro categorias, com notas de
1 a 10:
- Petisco;
- Atendimento;
- Higiene e
- temperatura da bebida.
O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada um. O voto do público
vale 50% do peso total e dos jurados 50%.
CONFIRA OS BUTECOS PARTICIPANTES EM MANAUS
- Alice’s Happy Rock– situado na Rua Abel Botelho, nº277 – Flores
Petisco: ‘Fofoquinha’ – Almôndegas de acelga, cenoura, manjericão e linguiça de frango, envolvidas na massa de harumaki e macarrão cabelo de anjo. Acompanha molho de cupuaçu apimentado e molho de alho da casa.
- Aretê Delícias Regionais – fica localizado na Rua Síria, nº521 – Cidade Nova
Petisco: ‘Empanada à cabocla com molho floresta’ – Empanada recheada com pirarucu desfiado, banana-pacovã e verduras (salsão, alho-poró).
- Bambu Bar– localizado na Rua Carlos Lecor, nº 1015 – Parque 10 de Novembro
Petisco: ‘Camarões ao creme com verduras’ – feito de Iscas de camarão ao creme de macaxeira com tucupi, acompanhadas de cheiro-verde, folhas de jambu e couve refogada.
- Bar da Calçada Alta – situado Rua Costa Azevedo, nº 96 -Centro
Petisco: ‘Banzeiro Amazônico’ – pirarucu seco frito com tucupi, camarão, jambu e farinha Uarini crocante.
- Bar do Rigudos – fica localizado na Rua Abdon Made , nº 6 – Conjunto Eldorado- Parque 10
Petisco: ‘Escarolinho Primavera’ – Porção com harumakis recheados com escarola, ricota, anchovas e queijo meia cura.
- Biatuwi – Rua Bernardo Ramos, nº 97 – Centro de Manaus
Petisco: ‘Putã’ (significa petisco na língua Sateré) – Dadinho de cará com tapioca, assado, redução de buriti, folhas de cariru com tucupi preto e vinagrete de manga, finalizado com melaço de cana, pimenta em pó e chicória.
- Confraria do Aranha – fica na Avenida Visc. de Porto Alegre, nº385 -Centro
Petisco: ‘Rolete roxo do Aranha’ – Rolinho de repolho roxo recheado com linguiça toscana e cream cheese, acompanhado de um molho mostarda com tempero do chef.
- Dom Chiquito Bar e Petiscaria– fica situado na Rua Professor Ernani Simão, nº 1242 – Cachoeirinha
Petisco: ‘Jardineira de charque’ – Charque cozida no tempero da casa com macaxeira, repolho, acelga, batata, cenoura, abobrinha, maxixe, couve-flor e um toque de coentro. Servida com farofa.
- Espetto Grill & Burguers – localizado na Avenida Penetração, nº 21 – Nova Cidade
Petisco: ‘Pirarucu caboclo’ – Um espeto de pirarucu à milanesa crocante, acompanha um molho de jambu.
- Farrapo Cozinha – Rua Costa Azevedo, nº147 – Centro
Petisco: ‘Não saí da 5ª. série, me controlar pra não fazer piada foi difícil’ – Grits fritos de salsão e milho, tahine de gergelim preto, kimchi com jambu produzido na casa. Finalizado com pó de camarão, mel de alho fermentado e flores comestíveis da temporada. Acompanha: coalhada seca com funcho produzido na casa.
- Flutuante Bar e Restaurante Solar de Tupã – Acesso pela Marina do Davi, Manaus – AM
Petisco: ‘Canjiquinha com costelinha suína à mineira’- Milho triturado cozido com costelinha suína e couve refogada.
- Goiaba Bar – Rua René de Nápolis, nº 488 – Adrianópolis
Petisco: ‘Trinca de ouro’ – Trio de croquetes: croquete de rabada defumada com gremolata de agrião; croquete de toscana (a de churrasco) com queijo e crispy de couve; e bolinho de feijoada com couve. Servidos com gomos de limão e molho de pimenta feito na casa.
- Gringo’s Bar – Avenida Eduardo Ribeiro, nº 926 – A – Centro
Petisco: ‘Falafel amazônico’ – Bolinho de grão-de-bico com jambu, crocante por fora e macio por dentro. Servido com molho taratur (molho clássico de tahine, limão e alho), geleia de abacaxi com hortelã e pão árabe.
- O Irlandês – fica na Rua Barão de Jaceguai, nº 695 – Flores
Petisco: ‘Pernil à Luiz Geraldo’ – Minissanduíches de pernil com 2 montagens diferentes. O clássico, servido no pão francês, pernil, alface, tomate e maionese caseira; e o outro, servido na ciabatta com rúcula, pernil, queijo prato, tomate confit e maionese de alho confit e especiarias.
- O Porreta Amazônico– situado na Avenida Margarita, nº 1984 – Nova Cidade
Petisco: ‘Na onda da pororoca’ – Rolinho de pirarucu fresco com camarão, recheado com molho cremoso de chicória e empanado na farinha panko. Acompanha creme de chicória e molho de tucupi com pimenta-dedo-de-moça.
- Point do Acarajé – fica Rua do Comércio, nº 115 – Parque 10
Petisco: ‘Cestinha de camarão’ – Cestinha de camarão com alho-poró.
- Varanda’s Rio Negro – Avenida Pe. Agostinho Caballero Martin, nº 955 – São Raimundo
Petisco: ‘Petisco quase fitness’ – Mini-hambúrguer preparado com pão de hambúrguer com couve-flor, queijo coalho, cebola, carne artesanal e maionese de jambu. Acompanha bananinha chips.
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