O ‘Terrine de frutas’ é uma sobremesa pensada para dias quentes e mesas mais leves. A receita leva tempo de preparo de 40 minutos, mais 2h na geladeira, rende 10 porções. Saiba como fazer.
Segundo a Castelo Alimentos, empresa que assina a receita, cada porção contém 115 calorias.
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INGREDIENTES
Gelatina de Balsâmico:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico com Framboesa Castelo
- Gelatina de frutas:
- 2 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 1 manga Palmer em pedaços
- 2 xícaras (chá) de morangos
- 1 xícara (chá) de uva roxa
- 2 kiwis
- 2 pêssegos
Para enfeitar:
- 1 kiwi
- 4 a 5 morangos
- 6 a 7 cerejas
- Folhinhas de hortelã para enfeitar
MODO DE PREPARO
Para preparar a gelatina de balsâmico, hidrate a gelatina sem sabor na água e aqueça até dissolver completamente.
Misture bem, adicione o Creme Balsâmico com Framboesa Castelo e despeje em uma forma média de bolo inglês levemente molhada com água. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme. Enquanto isso, prepare a gelatina de frutas levando ao fogo a água com o açúcar até ferver.
Hidrate os dois envelopes de gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria e, em seguida, adicione essa gelatina hidratada à panela, mexendo até dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando a base de balsâmico estiver firme, distribua metade das frutas por cima, regue com metade da gelatina de frutas já fria e leve novamente à geladeira até firmar. Em seguida, coloque o restante das frutas, cubra com o restante da gelatina e volte à geladeira até a terrine ficar totalmente firme. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar e vire sobre um prato. Finalize decorando com rodelas de kiwi, morangos, cerejas e folhinhas de hortelã. Sirva gelado.
