Manaus, 3 de dezembro de 2021

Gastronomia

Foto: Divulgação
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Alunos da Fametro realizam ‘Vitrine Gastronômica’, em Manaus

Evento ocorre nesta quinta. Valores dos pratos ficam entre R$ 10 e R$ 15.

Por Sabrina Rocha

Alunos finalistas do curso de Gastronomia da Fametro realizam o evento ‘Vitrine Gastronômica‘, nesta quinta-feira (25/11), em Manaus. O evento terá entrada gratuita e o público vai poder desfrutar de comidas típicas produzidas de Norte a Sul do país. A edição quer aguçar as memórias afetivas do paladar.

A ‘Vitrine Gastronômica’ terá início às 16h e seguirá até as 21h30. O evento vai ocorrer no estacionamento da Unidade V da Fametro, situado na Avenida Constatino Nery, 3204, Chapada, Zona Centro-Sul de Manaus.

No local, os visitantes poderão comprar os pratos elaborados pelos alunos para esta primeira edição da vitrine. Serão 11 barracas com pratos diferentes preparados pelas equipes.

Conforme informações da coordenadora do curso de Gastronomia da Fametro, Márcia Martins, como os alunos vão ter uma despesa com a preparação, as iguarias serão comercializadas. Os valores dos pratos vão variar entre R$ 10 e R$ 15.

Equipes participantes da ‘Vitrine Gastronômica’. Foto: Divulgação

Evento

A primeira edição da ‘Vitrine Gastronômica’ surgiu a partir da disciplina ‘Atividades Práticas em Gastronomia II’, ministrada pelo professor Michel Brito. Conforme a coordenação do curso, o projeto tem como proposta levar o conteúdo aprendido para fora da sala de aula.

De acordo com a coordenadora Márcia Martins, a cada semestre uma temática é escolhida. “Nesse semestre é justamente um resgate do comfort food, que é aquela comida de memória, que te faz relembrar infância e família”, explica.

A organização do evento conta, ainda, com o professor Erik Alcântara, da disciplina de ‘Bebidas e Enogastronomia, e professora Telma Barros, que ministra ‘Controle e Custos’.

Equipe ‘Algodão Doce’. Foto: Divulgação

Edição

Neste evento, participam os alunos finalistas – 4° período – dos turnos matutino e vespertino. São quatro turmas da manhã e sete do turno da noite. Os estudantes são agrupados por brigadas/equipes.

Todos os alunos serão avaliados pelos professores e convidados, para assim, obter a nota para a disciplina do projeto. Os convidados só são identificados na hora da avaliação.

Equipe ‘Nouvelle Cuisine’. Foto: Divulgação

Alunos

A aluna Anny Bernardo, da brigada ‘Nouvelle Cuisine’ destaca as expectativas para o evento. “Queremos mostrar o que aprendemos durante nossa jornada na graduação, mostrando as técnicas que aprendemos durante esse longo tempo. Também mostrar as delícias das memórias afetivas do Norte ao Sul do nosso Brasil, e tudo isso para um público da faculdade e um público externo também”, disse.

Luana Castro, integrante da brigada ‘Algodão Doce’, adianta o que sua equipe preparou para o evento.

“A minha brigada vai apresentar um prato de criação com o nome ‘Arrumadinho Manauara’. O prato é feito com pirarucu seco e desfiado, purê de banana pacovã, farofa de castanha do Brasil e pimenta de Cheiro em Conserva”, detalha universitária.

“A temática do prato é inspirada no costume do interior de comer peixe com banana frita, mas nós transformando a banana em um purê, e uma farofa que não poderia ficar de fora, já que nós não vivemos sem uma boa farinha”, afirma.

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