A culinária do Amazonas conta com pratos que exaltam a gastronomia da Amazônia. Na lista estão o X-Caboquinho ao tambaqui assado. Conheça.
As informações são da Empresa Estadual de Turismo (Amazonastur).
CONHEÇA PRATOS DA CULINÁRIA DO AMAZONAS
Matrinxã assada na folha de bananeira
O prato preserva o sabor e a suculência de um dos peixes mais saborosos dos rios amazônicos. A receita leva ingredientes frescos encontrados na região.
Pirarucu de Casaca
Um dos pratos mais tradicionais do Amazonas recebe influências portuguesas, incorpora o pirarucu a uma deliciosa mistura de temperos doces e salgados. A explosão de sabores conta com ingredientes como banana e farinha do Uarini.
Tacacá
Com sabor forte que une o famoso caldo de tucupi com folhas de jambu, camarão e goma de mandioca, o tacacá é destaque na gastronomia do Norte. “A iguaria é ainda ótima para dar ânimo para a viagem, pois o caldo revigora, cortando o efeito do cansaço”, ressaltou a Amazonastur.
Tambaqui
O tambaqui faz parte do cotidiano dos amazonenses e pode ser consumido frito, assado na brasa ou na tradicional caldeirada de tambaqui. O peixe de água doce assado é a marca registrada nos almoços de domingo. Em todas as formas de consumo, o sabor do peixe de água doce encanta.
Doce de cupuaçu
A mais popular das frutas entre os amazonenses, o cupuaçu é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha local. Com um sabor ácido e marcante, pode ser consumido em forma de suco, geleias, sorvete, cremes, recheio de bombons e em diversas outras receitas.
X-Caboquinho
A dica para quem visita o destino Amazonas é saborear o café da manhã amazonense, que vai além da tradicional tapioca e conta com sanduíches que levam ingredientes típicos da floresta. Entre os sanduíches, o preferido da população local é o famoso X-Caboquinho, servido tradicionalmente no pão francês com lascas de tucumã, banana da terra frita e queijo coalho. “Esse é o patrimônio cultural da culinária amazonense”, destacou a Amazonastur.
