Os chás têm naturalmente um composto químico chamado teína. O composto é o mesmo que está no café, a cafeína. Entenda a diferença.
A teína age no corpo humano como um energizante. A cafeína é absorvida de forma rápida no estômago (uma reação em meio ácido), provocando incremento na atividade cardiovascular.
Já reação de absorção da teína ocorre no intestino (um meio alcalino) e em um ritmo menos acelerado, devido aos polifenóis do chá.
Na prática, a diferença entre a teína no chá e a cafeína no café está no modo como afetam o corpo:
- a teína proporciona um efeito energizante longo e suave, mantendo por horas mais disposição e revitalização,
- a cafeína implica em picos pontuais de energia, altos, mas de efeito imediato.
A quantidade da substância em um chá é proporcional ao nível de oxidação ao qual as folhas são submetidas, por isso há opções que têm pouca (ou nenhuma) teína. Esses processos de oxidação são os que originam a classificação de chás entre preto, azul (oolong), vermelho, verde e branco – os chás brancos contêm pouquíssima teína e os chás pretos contêm muita teína.
A partir desse conhecimento, é possível escolher qual o melhor chá para cada momento: o ideal é consumir aqueles com mais teína apenas durante o dia. “Vale lembrar que estas classificações só se aplicam aos chás – as bebidas provenientes da Camellia sinensis”, destaca a Tea Shop, rede que produz chás.
A Camellia sinensis é conhecida como chá-da-índia.
Confira na tabela a seguir as principais diferenças entre teína e cafeína.
