Manaus, 28 de maio de 2024

Gastronomia

Foto: Divulgação/Tea Shop
Foto: Divulgação/Tea Shop Foto: Divulgação/Tea Shop

Café ou chá? Entenda a diferença entre cafeína e teína

Diferença está no modo como afetam o corpo.

Com informações da assessoria

Os chás têm naturalmente um composto químico chamado teína. O composto é o mesmo que está no café, a cafeína. Entenda a diferença.

A teína age no corpo humano como um energizante. A cafeína é absorvida de forma rápida no estômago (uma reação em meio ácido), provocando incremento na atividade cardiovascular.

Já reação de absorção da teína ocorre no intestino (um meio alcalino) e em um ritmo menos acelerado, devido aos polifenóis do chá.

Foto: Divulgação/Tea Shop

Na prática, a diferença entre a teína no chá e a cafeína no café está no modo como afetam o corpo:

  • a teína proporciona um efeito energizante longo e suave, mantendo por horas mais disposição e revitalização,
  • a cafeína implica em picos pontuais de energia, altos, mas de efeito imediato.

A quantidade da substância em um chá é proporcional ao nível de oxidação ao qual as folhas são submetidas, por isso há opções que têm pouca (ou nenhuma) teína. Esses processos de oxidação são os que originam a classificação de chás entre preto, azul (oolong), vermelho, verde e branco – os chás brancos contêm pouquíssima teína e os chás pretos contêm muita teína.

A partir desse conhecimento, é possível escolher qual o melhor chá para cada momento: o ideal é consumir aqueles com mais teína apenas durante o dia. “Vale lembrar que estas classificações só se aplicam aos chás – as bebidas provenientes da Camellia sinensis”, destaca a Tea Shop, rede que produz chás.

A Camellia sinensis é conhecida como chá-da-índia.

Confira na tabela a seguir as principais diferenças entre teína e cafeína.

Fonte: Tea Shop

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