O Aretê Delícias Regionais venceu a etapa de Manaus do ‘Comida di Buteco 2026’ com a ‘Empanada à Cabocla com Molho Floresta‘ e vai representar a capital amazonense na disputa nacional pelo título de melhor buteco do Brasil. O Bambu Bar ficou em segundo lugar, e o Point do Acarajé, em terceiro. A premiação ocorreu na noite dessa terça-feira, 19 de maio de 2026, no Maloka Restaurante.
Comandada por Sigrid Nascimento, amazonense, e Hudson Oliveira, paraense, a casa conquistou público e jurados com um petisco que tem como protagonista o pirarucu, o gigante da Amazônia, combinado com banana pacovã e verduras.
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Mais que anunciar campeões, a noite celebrou a força de um concurso que movimenta bares, aquece cozinhas e muda a rotina de pequenos negócios. Em Manaus, 17 botecos participaram do circuito, realizado de 10 de abril a 3 de maio; no país, a edição reúne mais de 1,1 mil estabelecimentos.
Durante o período, o público visitou os estabelecimentos, provou os petiscos criados especialmente para a disputa e votou. Para o Aretê, localizado no bairro Nova Cidade, na Zona Norte de Manaus, o movimento superou até o Natal, chegando a cerca de 300 pessoas em uma única noite.
PETISCO VENCEDOR
O petisco campeão nasceu com alma cabocla e vocação para atravessar fronteiras. A ‘Empanada à Cabocla com Molho Floresta‘ combina massa artesanal, pirarucu desfiado, banana pacovã, salsão e alho-poró. No recheio, a cozinha regional aparece sem disfarce: tem rio, quintal, feira, memória e afeto.
O pirarucu, um dos maiores símbolos dos rios amazônicos, é o centro da receita. A banana pacovã acrescenta doçura e sustância, enquanto o salsão e o alho-poró dialogam com o tema nacional de 2026, dedicado às verduras. O resultado é um petisco que não usa a regionalidade como enfeite, mas como identidade.
Foi essa escolha que emocionou Sigrid Nascimento, uma das proprietárias do Aretê. Ao falar da criação, ela resume o sentido da vitória: levar a Amazônia para a mesa com orgulho e verdade.
“A gente pensou muito nesse petisco, pensou muito em como apresentar ele. Para a gente, apresentar o nosso gigante da Amazônia é o nosso maior prêmio, porque a gente trabalha o regional de verdade. A nossa Amazônia vende. A gente tem que mostrar para o mundo que a nossa Amazônia tem o seu valor”, conta.
Em tom de emoção, a campeã deixa claro que o petisco foi além da boa execução. A empanada transforma ingredientes conhecidos do cotidiano amazônico em argumento gastronômico. O pirarucu sai da lenda dos rios para ocupar o centro do prato; a banana pacovã ganha lugar de destaque; e as verduras deixam de ser coadjuvantes para ajudar a contar a história da casa.
PREMIAÇÃO
A cerimônia no Maloka Restaurante teve clima de festa e reconhecimento. O Aretê Delícias Regionais ficou em primeiro lugar, seguido pelo Bambu Bar, em segundo, e pelo Point do Acarajé, em terceiro.
Para Hudson Oliveira, que divide com Sigrid a vida e a propriedade do Aretê, o resultado teve peso maior que o troféu. A vitória deu visibilidade ao trabalho da equipe, ao bairro e aos pequenos negócios que resistem todos os dias antes de serem descobertos pelo grande público.
“Olhar para os pequenos do jeito que vocês olham, com carinho e atenção, é muito importante para a gente. Simples atos, valorizar os pequenos, fazem com que exista a minha emoção, que é de gratidão. Muito obrigado por patrocinarem e acreditarem no bairro, porque isso fez total diferença”, afirmou em seu discurso durante premiação.
A história do Aretê traduz uma das essências do Comida di Buteco, que é abrir portas. Ele faz o público atravessar a cidade, descobrir novos endereços, consumir, indicar, voltar e colocar botecos de bairro no mapa afetivo de Manaus. Quando o movimento cresce, crescem também a equipe, os fornecedores e a rua em volta.
RANKING AMSTEL
O Comida di Buteco 2026 em Manaus também destacou os cinco estabelecimentos que mais venderam Amstel, cerveja patrocinadora do concurso, durante a edição. Gringo’s Bar, O Irlandês Pub, Confraria do Aranha, Dom Chiquito Bar e Varanda’s Rio Negro aparecem no ranking, que reforça a capacidade do circuito de movimentar não só a cozinha, mas toda a operação dos bares participantes.
O resultado integra as ações paralelas da edição manauara e complementa o balanço local do concurso, que também reconheceu o desempenho dos estabelecimentos participantes em categorias associadas à experiência do público.
ETAPA NACIONAL
Com o título em Manaus, o Aretê Delícias Regionais segue agora para a etapa nacional do Comida di Buteco 2026. A casa passa a disputar com campeões de outros circuitos do país e seguirá sendo avaliada por jurados no caminho até a final, prevista para julho, em São Paulo.
A coordenadora do Comida di Buteco em Manaus, Jéssica Saraiva, destaca que a vitória local não encerra a caminhada. Ao contrário: abre uma nova fase, na qual o campeão precisa manter a experiência completa do boteco, do petisco ao atendimento.
“A gente tem aqui o nosso campeão local, que é o Aretê. Agora, a partir de amanhã, ele já está aguardando a visita de três jurados para competir com os outros circuitos. Na etapa local, a gente fica dividido entre 50% público e 50% jurado. Todo cliente, para ele, é um jurado, é uma pessoa superimportante que ele precisa apresentar, encantar e conseguir um voto maravilhoso”, explica.
Para Manaus, a ida do Aretê à fase nacional carrega um significado especial. A cidade será representada por um petisco que reivindica a Amazônia como linguagem gastronômica contemporânea. O pirarucu, a banana pacovã e o Molho Floresta não entram como adereço regional: entram como identidade, argumento e destino.
COMIDA DE BUTECO 2026
O Comida di Buteco chega a 2026 reafirmando sua vocação de celebrar o buteco raiz. A proposta é eleger não apenas o melhor petisco, mas a melhor experiência de boteco, considerando o sabor do petisco, a hospitalidade, a higiene e a bebida servida na temperatura certa.
Na etapa local, a avaliação é dividida entre público e jurados, cada um com peso de 50%. As notas vão de 1 a 10 e consideram quatro critérios: petisco, com peso de 70%; atendimento, higiene e temperatura da bebida, cada um com peso de 10%.
Em 2026, o tema nacional foi ‘Verduras’, um convite para que os botecos olhassem com mais criatividade para folhas, talos, flores, ervas e vegetais. No Aretê, o desafio encontrou terreno fértil: as verduras se somaram ao pirarucu e à banana pacovã para compor uma narrativa amazônica de sabor, pertencimento e invenção.
Em 15 anos de atividades, esse é o poder do concurso. Ele transforma balcões em vitrines, cozinhas pequenas em laboratórios de criatividade e botecos de bairro em pontos de encontro da cidade. Valoriza o dono que recebe na porta, a cozinheira que guarda o segredo do tempero, o garçom que conhece o cliente pelo nome e a mesa que vira comunidade por algumas horas.
E, se em 2026 as verduras desafiaram os botecos a reinventar o que parecia coadjuvante, a organização já adiantou o próximo tempero: em 2027, o tema será livre. Até lá, Manaus segue na torcida pelo Aretê Delícias Regionais, que leva o gigante da Amazônia para disputar o Brasil.
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