O ‘Bolinho fit de bacalhau e pupunha’ é petisco saudável. A receita fica pronta em até 60 minutos, e rende até 20 porções. Saiba como fazer.
Segundo a Castelo Alimentos, empresa que assina a receita, cada porção contém 80 calorias.
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INGREDIENTES
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem castelo
- 2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado
- 1 xícara (chá) de palmito pupunha picado castelo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de farinha de amaranto
- Óleo para fritar
PARA ACOMPANHAR
- Molho para Salada Limão Castelo
- Patê de Pimenta Biquinho e Dedo-de-Moça Castelo
Molho Vinagrete
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de tomate em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de pimentão verde em cubinhos
- Salsa e cebolinha a gosto
- 2 colheres (sopa) vinagre de maçã 100% natural castelo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem castelo
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no azeite de oliva extra virgem castelo até dourar. Junte o bacalhau e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Desfie. Junte o Palmito Pupunha Picado Castelo, mexa novamente e adicione a salsa picada. Misture com a batata doce, o ovo e a farinha de amaranto. Faça bolinhas de tamanho médio e frite no óleo quente. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Para o molho vinagrete, misture os ingredientes. Sirva os bolinhos com o Molho para salada limão castelo e o molho vinagrete castelo.
Dica: o amaranto é um cereal que pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL), além de possuir função antioxidante, que ajuda a melhorar as defesas do corpo contra doenças. E não contém glúten! Mas você pode substituir por farinha de rosca ou farinha de quinoa.
