Recentemente, o preparo do cuscuz nordestino foi motivo de briga no Big Brother Brasil 21 (BBB21), da Rede Globo, entre os participantes Fiuk e Juliette Freire. Nesta matéria, aprenda como preparar a receita nordestina.
A confusão no BBB 21 teve início no último domingo (28/2) e só teve fim na terça-feira (2/3). Tudo começou quando Fiuk tentou fazer uma farofa com o principal ingrediente do cuscuz: o flocão de milho.
Os nordestinos Juliette e Gilberto tentaram ensinar Fiuk a utilizar o flocão corretamente, que não aceitou bem a ideia.
Juliette ficou chateada com Fiuk, ao sentir-se ofendida com a maneira que ele a tratou. A participante chegou a chorar, destacando que o cuscuz é responsável por matar a fome de muita gente.
Aprenda a fazer o cuscuz nordestino
Segundo o pernambucano Carlos Cavalcante de Araújo, também conhecido como ‘Paraíba Norte’, existem várias receitas e ingredientes que podem compor o preparo do cuscuz nordestino.
O cuscuz mais simples leva apenas o flocão de milho, leite de coco e queijo coalho ou jabá frito.
Adicione o flocão de milho em uma cuscuzeira grande. Molhe a massa com o leite de coco. Acrescente sal a gosto. “Você vai molhando a massa com o leite de coco. Não é com água”, explica Paraíba Norte, ao Portal Edilene Mafra.
Quando a massa estiver úmida, adicione queijo coalho cortado em pedaços e/ou jabá frito. “Use aquele queijo que não derrete, aquele que é pouco salgado”, disse.
Continue misturando até deixar a massa úmida.
Leve a cuscuzeira ao fogo e deixe ferver por um tempo que vai de 10 minutos a 15 minutos.
Em seguida, é só servir.
A receita rende para até seis pessoas.
No Amazonas, onde a culinária sofre influência do Nordeste, os apreciadores de cuscuz costumam consumir a iguaria com ovos fritos.
Ciro Gomes também ensina
Após ser o protagonista da briga no BBB 21, o uso do flocão de milho repercutiu na internet e foi um dos assuntos mais falados nos últimos dias. O político nordestino Ciro Gomes publicou um vídeo, em suas redes oficiais, ensinando como preparar um cuscuz; assista, abaixo.
No vídeo, além de falar sobre o modo de preparo, Ciro também explicou a origem do cuscuz, receita herdada dos indígenas.
“É preciso conciliar primeiro o português. Então, cuscuz é uma coisa e cuscuz marroquino é outra. Farofa marroquina é outra. E esse cuscuz aqui do Brasil, nós herdamos dos índios”, ressaltou.
